蒸旺-港籠腸粉 蒸的真健康 每道都是百年老配方

港籠腸粉美村店將於近期改裝完成!

 新竹竹北店、民生店盛大開幕！

誠摯地邀請大家一起加入港籠的大家庭!

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此文轉po自【夙玲的台中美食誌】 http://www.suling.idv.tw/ganglong/

[ 本文同步刊載於2011年8月6日中國時報美食版 ]

吃父親節大餐不一定要花大錢，以平價港點著稱的港籠腸粉，請來香港老師傅研發一系列養生煲湯點心，平均一人花費只要二百元就可帶老爸享受道地的港式美味。

▲技術總監黃國輝，港點、煲湯都拿手。

以平價港點著稱的港籠腸粉，請來香港老師傅研發一系列養生煲湯點心，技術總監黃國輝表示，「香港人夏天也要喝煲湯，尤其像廚師在高溫悶熱的廚房工作，如果不喝點煲湯一定會中暑！」

章魚蓮藕精力湯/59元 ▲採用台灣少見的乾燥章魚烹煮，湯頭有點類似台式魷魚涮。

港籠腸粉的「章魚蓮藕精力湯」採用價格昂貴的乾燥章魚，搭配清熱潤肺的蓮藕一起燉煮2~3小時，就是香港人在夏日必喝的養生湯品；另一道「響螺烏雞益氣湯」，用新鮮螺肉、枸杞、紅棗加上烏骨雞燉煮，口感溫潤又帶有鮮郁的海味，也是香港人很喜歡的夏日補品。

報導╱羅惠鈴　攝影╱吳朝奎

港籍主廚黃國輝對港式煲湯研究頗深。

以平價港式點心為主的港籠腸粉，最近換上新菜單，顛覆冬令較適合進補的概念，推出一系列夏季煲湯，以當令食材搭配中藥材煲煮，強調可驅暑、補氣，另推出高纖低脂的點心，夏季嘗來較無負擔。

熱呼呼的夏天，總讓人食欲不振，港籠腸粉主廚黃國輝認為喝煲湯是不錯的選擇，乍聽之下，感覺似乎會讓人噴汗，他解釋說：「依季節煲煮不同湯品，是香港人的食補、養生之道，夏季食欲與精神易差，補氣、清熱是重點。」因此他以蓮藕、綠豆、薏仁搭配魚乾、響螺等煲湯，不僅不燥熱，且鮮美開胃。

記者楊文琳／中市報導
 

炎炎夏日食欲不振，港籠腸粉自七月中旬起推出一系列夏日新品，由香港主廚黃國輝師傅研發，以當令蔬果加入點心、甜品料理之中，並以中醫保健觀點設計夏季養生煲湯，要讓大家吃出健康一夏。 

在台灣，多數人習慣在冬季進補，但炎炎夏日，暑氣逼人，容易因流汗過多而消耗元氣，且夏季多雨，從中醫的觀點而言，易出現暑溼的問題，造成疲乏無力、精神倦怠，及食欲不振的狀況，因此，夏季養生有其必要性，食補重點以清熱、解毒、消暑、除濕、補氣為主。 

【記者曾麗芳／台中報導】 2010/06/07 工商時報

台灣最大的早餐原料供應商、金品調理食品廠，所轉投資的「蒸旺－－港籠腸粉」餐廳，在短短1年半內迅速展店6家連鎖店，單月平均賣出8萬份腸粉，年營收突破1億元，今年將展店至10家，明年揮軍台北設立中央廚房，計劃再展10家分店。

港籠腸粉副總經理簡志銘表示，該餐廳走薄利多銷，港點出自央廚，毛利率僅約40％，因此，零售價較一般茶餐廳便宜約30％，加上出身香港百年老店「蓮香樓」的港點師傅黃國輝，擁有40年的港點資歷，主打百年老配方、港點採現蒸，推出後，頗受消費者青睞，單店、單月最高可創造逾400萬元的業績。

由於港籠腸粉每家店每天大排長龍，不僅引起同業注意，愈來愈多人主動爭取加盟機會。

不過，簡志銘強調，因為薄利多銷，獲利得靠規模經濟與管理，因此不打算開放加盟，明年將於台北五股設立央廚，積極進軍台北餐飲市場。

懷念黃金流砂包的爆漿美味嗎?

香煎蘿蔔糕總是吃不過癮嗎?

試過用港式師傅的極品XO醬做料理嗎?

想自己嘗試用港式蠟味料理一桌好菜嗎?