蒸旺-港籠腸粉 蒸的真健康 每道都是百年老配方

【記者曾麗芳／台中報導】 2010/06/07 工商時報

台灣最大的早餐原料供應商、金品調理食品廠，所轉投資的「蒸旺－－港籠腸粉」餐廳，在短短1年半內迅速展店6家連鎖店，單月平均賣出8萬份腸粉，年營收突破1億元，今年將展店至10家，明年揮軍台北設立中央廚房，計劃再展10家分店。

港籠腸粉副總經理簡志銘表示，該餐廳走薄利多銷，港點出自央廚，毛利率僅約40％，因此，零售價較一般茶餐廳便宜約30％，加上出身香港百年老店「蓮香樓」的港點師傅黃國輝，擁有40年的港點資歷，主打百年老配方、港點採現蒸，推出後，頗受消費者青睞，單店、單月最高可創造逾400萬元的業績。

由於港籠腸粉每家店每天大排長龍，不僅引起同業注意，愈來愈多人主動爭取加盟機會。

不過，簡志銘強調，因為薄利多銷，獲利得靠規模經濟與管理，因此不打算開放加盟，明年將於台北五股設立央廚，積極進軍台北餐飲市場。

其實，港籠腸粉是金品調理食品危機入市的成功案例。4年前，金品因接獲國內某家股票上市航空公司的港點訂單，重金禮聘黃國輝帶領近10位港師加入團隊；不料，受到2008年底的金融海嘯衝擊，該航空公司取消港點訂單，讓這批港點師傅面臨休無薪假或被裁員的命運。

為了消化人力，在金品總公司鼓勵下，簡志銘與黃國輝領著港點師傅、自創「蒸旺－－港籠腸粉」，一路從台中美村店、青海店，6月將開設第6家、彰化中正店，1年半不僅創造一個全新的餐飲品牌，還創造逾300個工作機會。