蒸旺-港籠腸粉 蒸的真健康 每道都是百年老配方

記者楊文琳／中市報導
 

炎炎夏日食欲不振，港籠腸粉自七月中旬起推出一系列夏日新品，由香港主廚黃國輝師傅研發，以當令蔬果加入點心、甜品料理之中，並以中醫保健觀點設計夏季養生煲湯，要讓大家吃出健康一夏。 

在台灣，多數人習慣在冬季進補，但炎炎夏日，暑氣逼人，容易因流汗過多而消耗元氣，且夏季多雨，從中醫的觀點而言，易出現暑溼的問題，造成疲乏無力、精神倦怠，及食欲不振的狀況，因此，夏季養生有其必要性，食補重點以清熱、解毒、消暑、除濕、補氣為主。 

香港人極為重視以煲湯養生，並依季節、體質烹製不同的煲湯，承襲父親手藝的香港師傅黃國輝特別設計四款不同功能的夏季煲湯，分別為美白利水的「冬瓜蓮子美人湯」、補中益氣的「響螺烏雞益氣湯」、清熱解毒的「老鴨綠豆消暑湯」、增強活力的「章魚蓮藕精力湯」，其中，章魚乾、響螺香港人常用來煲湯，屬溫補的海味食材，但台灣較少使用，用來煲湯，風味格外甘甜鮮美。 

此外，黃國輝主廚運用蓮藕、蘆筍、綠豆、薏仁等當令食材與港式點心、甜品結合，推出高纖系列腸粉，包括「蘆筍鮮蝦腸粉」、「薏仁雞絲腸粉」、「蓮藕牛肉腸粉」；創意燒賣點心「紅袍龍王捲」、「百花藕香餅」，以及清新甜品「檸香綠豆沙」、「冰花馬蹄露」。港籠腸粉並於七月十五日至九月一日舉辦「仲夏年中慶」活動，內容包括：集點送港籠美食；七、八月壽星來店消費加碼贈送壽星禮等。

原文網址: NOWnews【在地情報】台中市／消暑食材上桌　港籠腸粉推出夏季新菜及港式養生煲湯 http://www.nownews.com/2011/07/19/11464-2728959.htm#ixzz1SysDVmXQ