報導╱羅惠鈴　攝影╱吳朝奎

港籍主廚黃國輝對港式煲湯研究頗深。

以平價港式點心為主的港籠腸粉，最近換上新菜單，顛覆冬令較適合進補的概念，推出一系列夏季煲湯，以當令食材搭配中藥材煲煮，強調可驅暑、補氣，另推出高纖低脂的點心，夏季嘗來較無負擔。

熱呼呼的夏天，總讓人食欲不振，港籠腸粉主廚黃國輝認為喝煲湯是不錯的選擇，乍聽之下，感覺似乎會讓人噴汗，他解釋說：「依季節煲煮不同湯品，是香港人的食補、養生之道，夏季食欲與精神易差，補氣、清熱是重點。」因此他以蓮藕、綠豆、薏仁搭配魚乾、響螺等煲湯，不僅不燥熱，且鮮美開胃。

海味煲湯 鮮香開胃

章魚蓮藕精力湯59元  湯鮮味濃，喝來鹹香開胃。	冬瓜蓮子美人湯39元  入口清甜不油膩，冬瓜也軟綿多汁。	響螺烏雞益氣湯59元  響螺與烏骨雞加了大量紅棗煲煮， 鮮醇順口。	老鴨綠豆消暑湯59元 鴨肉多了陳皮添香，滋味頗甘美。

像章魚蓮藕精力湯，黃國輝說：「夏季易流汗，鹽分、水分都需適時補充，醃漬章魚的鹽分足，還有自然海味，煲湯嘗來特別鮮美。」特地選用澎湖石乾，搭配蓮藕、豬骨煲煮，喝來回甘順口不死鹹，脆脆的蓮藕也鮮鹹有味。而響螺則是搭配烏骨雞肉煲煮，還添加了大量紅棗、枸杞，湯頭喝來微甜鮮香，甘醇不油膩，而且雞肉嘗來軟嫩不柴。

新菜單還有針對女性設計的消暑、靚白煲湯，黃國輝說：「薏仁、冬瓜利水、美白，綠豆則是解毒去暑的好食材，雖然搭配豬骨、鴨肉煲煮，但去除多餘油脂，喝來更爽口。」冬瓜蓮子美人湯看似清清如水，但入口散出淡淡的冬瓜與薏仁香，感覺特別清爽。

而老鴨綠豆消暑湯則是以綠豆、薏仁與鴨肉滾煮，因為加了陳皮提味，煲煮後除了略帶甘橘香外，還有些許苦味回甘，鴨肉不過軟，還頗有嚼勁，也是人氣頗高的煲湯之一。

港籠腸粉的價位不高，每人平均消費約200元，目前正值年中慶，8月壽星憑身分證單筆消費滿200元，還可免費獲得夏季煲湯1盅或甜品1份。

高纖蒸點
腸粉有口感 培根不油膩

蘆筍鮮蝦腸粉66元	百花藕香餅59元	紅袍龍王卷59元

新推出的點心走創意路線，像是常見的鮮蝦腸粉就加了細枝蘆筍，讓軟Q的現拉腸粉裡，除了彈牙的白蝦，還多了脆脆的口感。而常見的百花油條，則是將油條改成蓮藕，搭配蝦漿炊蒸後淋上滑蛋芡汁，嘗來滑潤又爽脆。而紅袍龍王卷是以培根包入蝦漿與玉米筍，特殊的燻香鹹味，更襯內餡鮮甜。主廚黃國輝說：「這些針對夏季設計的點心，以清蒸為主，吃來爽口又健康。」

客人說法
平價味美 常有新菜

客人 洪小姐

在電台工作的洪小姐偏愛港式料理，她說：「港籠的價位不高，但品質不差，天天來吃，荷包也不會大失血，尤其經常推出新口味，讓人吃不厭，像紅袍龍王卷、冬瓜蓮子美人湯都不錯。」 

美味路標

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港籠腸粉(五權店)
台中市五權路409號  (04)2201-8880
營業時間：11:00~23:00
現金結帳，附近有收費停車場

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