蒸旺-港籠腸粉 蒸的真健康 每道都是百年老配方

▲技術總監黃國輝，港點、煲湯都拿手。

以平價港點著稱的港籠腸粉，請來香港老師傅研發一系列養生煲湯點心，技術總監黃國輝表示，「香港人夏天也要喝煲湯，尤其像廚師在高溫悶熱的廚房工作，如果不喝點煲湯一定會中暑！」

章魚蓮藕精力湯/59元 ▲採用台灣少見的乾燥章魚烹煮，湯頭有點類似台式魷魚涮。

港籠腸粉的「章魚蓮藕精力湯」採用價格昂貴的乾燥章魚，搭配清熱潤肺的蓮藕一起燉煮2~3小時，就是香港人在夏日必喝的養生湯品；另一道「響螺烏雞益氣湯」，用新鮮螺肉、枸杞、紅棗加上烏骨雞燉煮，口感溫潤又帶有鮮郁的海味，也是香港人很喜歡的夏日補品。

■夏日煲湯 著重清熱消暑

香港人在夏日煲湯，著重清熱消暑、除濕補氣，所以湯頭並不油膩，像是「老鴨綠豆消暑湯」，用綠豆、薏仁及陳皮燉煮鴨肉，湯頭微帶陳皮的甘甜酸香，風味就十分清逸；以冬瓜、蓮子、薏仁加上排骨熬煮的「冬瓜蓮子美人湯」，則融合冬瓜的清甘與蓮子的甜嫩，特別受到女生歡迎。

蘆筍鮮蝦腸粉/66元 ▲用新鮮蘆筍入餡，讓腸粉吃來更高纖清爽。

■台灣食材入菜 腸粉口味多
除了煲湯，黃總監還把台灣當令食材融入港點中，像是「蘆筍鮮蝦腸粉」、「薏仁雞絲腸粉」、「蓮藕牛肉腸粉」就把夏日盛產的蘆筍、蓮藕、薏仁加入腸粉中，讓腸粉口味更多樣化；新推出的創意燒賣「紅袍龍王捲」、「百花藕香餅」則把玉米筍、蓮藕加上蝦仁、培根做成燒賣，口感比傳統燒賣更高纖清爽。

檸香綠豆沙/42元 ▲以去殼的綠豆仁與萊姆、檸檬拌煮，清涼甘爽。

在甜品方面，黃總監特別推薦「檸香綠豆沙」與「冰花馬蹄露」，「冰花馬蹄露是道地港式甜品，連路邊攤都賣。」他說，台灣人比較不習慣馬蹄加蛋花一起烹煮的吃法，但「檸香綠豆沙」以去殼的綠豆仁與萊姆、檸檬拌煮，風味清涼甘爽，則深受本地客喜愛。

★港籠腸粉  11:00~23:00

台中市五權路409號

04-22018880